Pastel de crema de zanahorias con crema de queso filadelfia

¡Pastel con crema de zanahorias y queso filadelfia que no es malo comer incluso por la noche!

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Ingredientes:

Para el pastel:

zanahoria — 250 gr

harina de avena (copos molidos)— 8 cucharadas soperas

claras de huevo — 2 piezas.

miel — 1 cucharada sopera.

rayadura de coco — 1 cucharada sopera

Para la crema:

leche descremada  — 300 ml.

yema de huevo — 2 piezas

queso filadelfia (o queso doble crema) — 150 gramos

miel al gusto

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Preparación:

Hay que batir las claras de huevo con un poco de sal, hasta que se haga una espuma elástica. Mezclar la harina, el coco, la zanahoria rallada y la mezcla de miel. Introducir cuidadosamente la masa de zanahoria con las claras y batir hacia arriba. Vertir la masa sobre papel pergamino con una altura de un centímetro.

Cocinar en el horno a 200 ° durante 15 minutos. Tomar y girar la tarta y ponerla de nuevo en el horno por 5 minutos más.
Después de que el pastel se enfríe, cortarlo en rebanadas.

Para la crema:
poner a calentar la leche con las yemas de huevo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que hierva. Retirar del fuego, agregar la miel, batir hasta que esté suave (con una batidora o mezcladora). Después de que se enfríe completamente, añadir el queso y batir de nuevo. Añadir sobre las piezas de la tarta que ya han sido cortadas.
Sacar la tarta del refrigerador, preferiblemente después de dejarla una noche en él.

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¡Buen provecho!

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